#Oreo Cupcakes

#Ingrediënten voor 24 minicupcakes
125 gram roomboter op kamertemperatuur
125 gram kristalsuiker
125 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels melk op kamertemperatuur
2 eieren op kamertemperatuur
kleurstof (wij gebruikten een druppeltje blauwe kleurstof)
Oreo koekjes, door midden gesneden

Cream cheese frosting
450 gram roomkaas, op kamertemperatuur (type Philadelphia)
225 gram roomboter, op kamertemperatuur
125 gram poedersuiker
1,5 theelepel vanille extract
Oreo koekje, fijn gemalen
Methode


Maak het basisrecept cupcakes en verdeel het cupcakebeslag over 2 kommen. Voeg aan 1 deel van het beslag een druppleltje blauwe kleurstof toe. Mix de kleurstof even goed door het beslag met de mixer op lage snelheid.


Schep 1 deel van gewoon beslag in de mini bakvormpjes en daar boven op 1 deel gekleurd beslag. Met een houten prikker roer je de 2 beslag delen lichtjes door elkaar, hoeft niet persee. Bak de minicupcakes 15-20 minuten in de oven op 170 graden.

Cream cheese frostingLaat de cupcakes eerst goed afkoelen.

Mix de cream cheese, boter en vanille met de mixer op middelhoge snelheid tot een luchtige creme. Voeg nu beetje bij beetje de poedersuiker toe en mix met de mixer op lage snelheid tot een luchtige frosting. Kleur de frosting met een drupje kleurstof (blauw).


Met de achterkant van een lepel maal je 1 #Oreo koekje, zonder vulling, fijn tot gruis. Mix dit als laatste door de frosting met de mixer op lage snelheid.
Smeer met een spatel de frosting op de cupcakes en zet een halve Oreo op de cupcakes.

Malteser cake

#Malteser cake

 

Tijd: 15 min. + een paar uur in de koelkastRecept voor 6-8 personen

 

#Benodigdheden:

• 100 gram maltesers
• 100 gram melkchocola
• 100 gram pure chocola
• 100 gram boter
• 3 eetlepels Maple Syrup (o.a. verkrijgbaar bij C1000) of andere stroop
• 100-120 gram biscuitjes

Bereidingswijze:

Leg een stuk vershoudfolie in een ovenschaal zodat je achteraf de malteser cake er makkelijk uit kan halen. Smelt daarna de boter, de chocola en de stroop op een heel zacht vuurtje.

Je kan dit ook in de magnetron smelten maar dan moet je wel elke 30 seconde roeren. Ondertussen verkruimel je de biscuitjes en zodra het chocolade mengsel gesmolten is, voeg je de koekkruimels toe.

 

Roer dit goed door zodat de koekkruimels goed verdeeld zijn. Daarna voeg je voorzichtig de maltesers toe en roer je dit even snel door. Niet te lang want anders smelten de maltesers meteen.

Giet het mengsel in de ovenschaal en zet deze voor een paar uur in de koelkast.

Het bekleden van taarten

#Het bekleden van taarten.
Taarten kan je op verschillende manieren decoreren.

Hieronder een paar voorbeelden:

-Marsepein:
Marsepein bestaat vooral uit: suiker en amandelen. Marsepein waarbij geen kleurstof is toegediend is beige. Je hebt veel verschillende soorten kleuren. Maar je kan ook zelf een kleur maken doordat je een kleurstof toedient. 
                                                    

-#Glazuur
Glazuur bestaat uit: water en poedersuiker, en als je gekleurde glazuur wilt kan je siroop (ranja) of kleurstof toevoegen.  

-Suikerfiguurtjes
Suikerfiguurtjes zijn bijna in alle figuurtjes verkrijgbaar. Ze blijven ook heel lang goed. Je kunt ze ook zelf maken. Wat heb je nodig:

-suikerpasta
-tylosepoeder
-warm water


Voor de stevigheid voeg je een halve theelepel tylosepoeder bij 250 gr suikerpasta. Goed doorkneden en meteen klaar voor gebruik.

Eetbare lijm:

De eetbare lijm maak je door een 1/4 theelepel tylosepoeder bij 2 eetlepels warm water te voegen. Even roeren en dit mengsel in een gesloten potje een nachtje in de ijskast zetten. Is de eetbare lijm te dik? Voeg dan nog wat water toe en laat het weer een nachtje in de ijskast staan.

#Maltesertaart


#Wat heb je nodig? (Recept)

300 gram boter
300 gram donkerbruine basterdsuiker
5 eieren
225 gram zelfrijzend bakmeel
75 gram cacao
3 el Ovaltine
200 ml volle melk
Glazuur:
100 gram boter
125 gram pure chocolade
50 gram Ovaltine
*Ovaltine is een soort melk in poedervorm met toegevoegde malt, suiker en wei. De meeste supermarkten verkopen de oranje bussen, maar mocht je het niet kunnen krijgen dan volstaat Nesquik oplos chocolademelk ook.
350 gram poedersuiker
4 el melk
Maltesers om te garneren

#Het maken van de MalteserTaart

Verwarm je oven voor op 180 graden en smeer de twee springvormen met een doorsnee van 20 centimeter in met boter. Klop de boter en suiker samen tot je een luchtig mengsel hebt en voeg vervolgens één voor één de eieren al kloppend toe.
Voeg de bloem, cacao, Ovaltine en melk toe. Verdeel het mengsel in twee delen en giet in de springvormen, bak de cakes in 45 minuten gaar of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.
Laat de cakes 10 minuutjes afkoelen en haal ze uit de vorm om verder af te koelen. Smelt de boter, chocolade en Ovaltine samen in de magnetron. Mix er de poedersuiker en melk door.
Maak de taart door de helft van het glazuur tussen de twee cakes te doen en de rest bovenop. Garneer met zoveel maltesers als je zelf wilt.

Kitkat en M&M taart

#Kitkat en M&M taart                                                          

#Voor de echte chocolade liefhebbers!

#Ingrediënten

Voor de (basis) chocolade taart :

185 gram boter 

115 gr pure chocolade in stukjes

150 gr zachte boter

150 gr rietsuiker

170 gram witte basterdsuiker

200 gram zelfrijzend bakmeel

45 ml melk

1 el cacaopoeder

3 eieren

20 repen kitkat 

Een groot pak m&ms

Een vrij grote bak chocolade mouse

Voorbereiden

Voor de (basis) chocolade taart

1.     Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.

2.     Vet eerst de bakvorm in met wat boter.

3.     Doe de chocolade en de melk in een kom en laat het au-bain Marie smelten.

4.     Klop de boter en de suiker licht en schuimig.

5.     Voeg de eieren een voor een toe, doe het volgende ei er pas bij als het vorige volledig is opgenomen in het beslag.

6.     Doe de gesmolten chocolade bij de boter en suiker en roer het goed door.

7.     Zeef meel en cacao door het botermengsel

8.     Schep het beslag in de ingevette bakvorm, zorg ervoor dat de bovenkant gladgestreken is.

9.     Bak de cake 35 tot 40 minuten. Wanneer je met een satépirkker of een vork in prikt en er geen cake aan blijft plakken is de cake klaar.

10.   Laat de cake hierna goed afkoelen.

Decor :

1.     Snij eerst de cake zo netjes mogelijk door de helft.

2.     Doe ertussen eerst wat chocolade mouse en klein gesneden stukjes kitkat, zorg dat je deze stukjes gelijk verdeeld.

3.     Doe dan de andere helft er weer op, doe dit heel voorzichtig. Bij deze stap kan de taart heel snel breken.

4.     Besmeer nu de hele taart van buiten met cocolademouse, ook tussen de twee helften.

5.     Meet hoeveel kitkats je ongeveer aan de zijkant wilt gaan zetten. 

6.     Zet de kitkats hierna heel voorzichtig neer aan de zijkanten. Het beste kun je de taart al op een bord hebben staan zodat de kitkats op het bord kunnen staan.

7.     Doe het lint om de kitkats heen. Dit klinkt makkelijker dan dat het is. 

8.     Bestrooi nu de hele bovenkant met m&ms. Wees vooral niet zuinig met de m&ms 

#Regenboogtaart

Heb je iets te vieren of heb je een keer interesse om een overheerlijke en super mooie taart te maken? Dan is Deze RegenBoog Taart echt een aanrader! Het is aleen wel veel werk. Veel bakplezier :)!

Dit is het recept:


Het recept
Dit heb je #nodig:

• 3 cakemixen (vanille of blanco)
• 300 gram (zachte) boter
• 500 gram poedersuiker
• 6 schalen of bakjes
• Levensmiddelenkleurstof in rood, geel en blauw (Jessica: “Let op dat je echt kleurstof neemt, geen smaakstof! Anders krijg je zes verschillende smaakjes en dat is niet zo lekker”)
• Ronde bakvorm

Dit moet je doen:
Maak één groot deeg van de cakemixen. Verdeel het deeg over de schalen of bakjes. Maak de zes porties allemaal even groot.
Meng rood en blauw tot paars, blauw en geel tot groen en rood en geel tot oranje (Jessica: “Pas op met het mengen, ik had nog twee dagen groene vingers”). Meng de kleuren door de porties deeg.
Na het kleuren bak je elke laag afzonderlijk in de bakvorm.
Omdat het maar dunne cakes zijn, kortte Jessica de baktijd op het pak met een kwart in (“Maar mijn vriendin vond hem een beetje droog, dus iets korter mag ook”).
Laat de cakes afkoelen en maak ondertussen botercrème. Meng de boter met de poedersuiker en vier theelepels heet water.
Bestrijk de onderste laag met botercrème en leg de tweede laag er recht op. Bestrijk die ook weer met botercrème en werk zo omhoog tot de laatste laag (Jessica: “Leg ze goed recht op elkaar! Anders krijg je een scheve taart, dat ziet er natuurlijk niet uit”).
Bestrijk tot slot de hele taart met botercrème tot je geen kleurtjes meer zit.
De koelkast in, een paar uur wachten, en dan kun je iedereen verrassen met een regenboogtaart!


Tips

Je moet elke laag  25 minuten bakken,  + 15 minuten waarin je de cake laat afkoelen, de cake eruit haalt en de bakvorm afwast. Ik ben op zoek gegaan naar alternatieven waardoor je iets sneller kunt werken. Tip 1: gebruik twee ovens en twee (even grote) bakvormen. Dan kost het maar de helft van de tijd. Als je maar één oven hebt is er ook nog tip 2: Je kunt ook wegwerp bakvormen gebruiken en er twee tegelijkertijd in de oven zetten.” (Check eventueel met de satéprikker of die wel echt gaar is.)